◤好食材◢绵密红豆轻松煮

红豆汤香甜美味，还具有补血、祛湿等功效，营养非常丰富。要煮出一碗口感沙沙的红豆汤，其实是需要技巧的，接下来就介绍8种可以轻松煮烂红豆的方法给大家。

煮烂红豆8大窍门：

1、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天气炎热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，若用高压锅会更快煮烂。充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样做。

2、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3-5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法非常不错，营养损失少而且比较省煤气，如果用高压锅煮就更快煮好。

3、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人，虽然费时，但比较省煤气。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮烂了。

4、干炒焖煮法

把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水煮就很容易煮烂了。

5、冷冻法

把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮一下就烂了。

6、高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省煤气但费些时间。

7、碱面法

煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。

8、保温法

红豆泡几个小时后加水煮开，马上倒入暖水瓶中，盖好盖子焖一下，红豆很快就烂了。