◤好食材◢青花菜、花椰菜 其实不一样

花椰菜、青花菜虽然外观相像，而且都是十字花科蕓薹属。其实两种名字不一样，仔细一看外形也有差。

青花菜产季自10月至隔年５月，富含维他命A、B、C、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钙、磷、镁、铜等矿物质。

挑选青花菜，花球整体呈现香菇形，外观完整密合，没有严重的凹凸现象。

至于花椰菜全年都是产季，富含蛋白质、脂质、碳水化合物、纤维质、钙、磷、铁、维他命A、B1、B2、C。

常见的白花椰菜，宜选择花球白色无污渍、花球密合，花球质地细致，表面无严重的凹凸现象，花梗淡青色至绿色，蕾枝鲜翠，花球以偏松不坚硬且无散花球情形者较佳。

文：摘自元气网
图：Pixabay