◤好食材◢脐橙 肉细汁多这样挑

脐橙，“果”如其名，就是一种果皮上带着像肚脐疤痕的橙橘，它的外观、大小介于鮮橙和葡萄柚之间，切开后，就像怀抱着小孩一样，在肚脐处还有一颗小副果，所以又称做抱子橘，但尽管长相非常另类，脐橙的口感却相当甜美，一来无籽很方便品尝，二来其果肉细致、汁多，许多吃过脐橙的人都将其比喻为香橙中的贵族，也由此可见其美味。

挑选脐橙看这里

挑选脐橙时，先注意果蒂是凹或凸，凹的可能是落果，果实口感不佳、容易腐坏；凸的则经人工剪下、采收，故会留下蒂头。

挑脐橙时，除了选择果实沉的，也可注意脐橙的“胸围”（圆周长），25～27公分大小的脐橙是最美味的，果实若太大，果肉不够细致。

品尝也有技巧

脐橙有副果的部分甜度最高，所以品尝时，要从蒂头处开始吃到副果处，像倒吃甘蔗一样，会越吃越甜，如图应先吃右边再吃左边。

文／图：摘自自由时报