【健康百科】要更好保护眼睛 葡萄连皮一起吃

现代人用眼过度，尤其是人手一机，加上其他3C产品当道，看多了电子产品，不仅眼睛容易疲劳，电子产品的蓝光，更是眼睛杀手，伤害眼睛血管。

为了保护眼睛，营养师建议可多摄取花青素及多酚类，因为其具有抗氧化去除过氧化自由基的能力，除能减少自由基对血管的伤害外。此外，上述两种物质还可以促进眼睛周边细胞的循环，有助于视力的改善，眼睛也较不疲累。

值得一提的是，葡萄中的花青素属生物类黄酮，可以增强眼睛感光物质“视紫质”的生成，而视紫质可以促进视觉的敏锐度，扩大眼睛在黑暗中的视野范围。

营养师指出，有些人吃葡萄还要剥皮，但葡萄皮及葡萄籽含有较多的花青素，因此建议连皮一起吃才能完整吃下葡萄的营养。不过为了避免吃下农药，提醒最好用流动的水，尽可能一颗颗的搓洗。

除了葡萄，营养师披露，其实深紫色的皮都含有花青素及多酚类，像是蓝莓及山桑子等也含有同样的成分。

另外，眼睛的保护除了多摄取花青素之外，叶黄素也很重要，有研究证实，叶黄素可以预防老年黄斑部退化，黄斑部位于眼底视网膜中央，是感光细聚集的地方，负责在视野中央提供颜色及具体细节，掌握了眼睛视力的能力。

想要摄取叶黄素，可以多吃枸杞、金针花及决明子等。而绿色蔬菜也含有叶黄素，像是菠菜、深绿色花椰菜等，至于一般黄色与橘色的水果也都含有叶黄素，包括橙及南瓜等，都是不错的叶黄素摄取来源。

整理：苏绮

图片：pixabay