红萝卜除了常被视为保护眼睛的蔬菜，近年研究也发现，它可能与较低的癌症发生风险有关。
一项统整50项前瞻性研究、涵盖超过5万名癌症个案的系统性回顾与统合分析发现，摄取较多红萝卜的人，整体癌症发生风险较低。
营养师指出，研究比较不同红萝卜摄取量后发现，经常吃红萝卜者，相较于摄取量较少的人，整体癌症风险约低10%，而且呈现剂量效应，也就是红萝卜吃得越多，与较低癌症风险之间的关联越明显。
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