【好食材】创意吃法 竹笋风味再升级！

绿竹笋买回家后，除了快炒、凉拌、煮汤，其实，还能有不同的调理方式，吃腻了竹笋炒肉丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋等家常菜，不妨换换口味，尝试以下这四款兼具美味跟创意的竹笋料理！

焗烤绿竹笋

口感爽脆的竹笋，水煮后也很适合拿来焗烤，芝士浓郁的香气，衬托了竹笋的鲜甜，配搭些许乌鱼子碎点缀，风味更有层次！若想换成西式口味，可将炒好的白酱跟笋块混合均匀，再铺上芝士丝焗烤。

双鲜竹笋煎饼

这款煎饼的概念，类似韩国的海鲜煎饼，只是将蔬菜换成笋丝。下锅后面糊跟表面的笋丝被煎得金黄酥脆，一口咬下，内里笋子清甜爽口，虾仁跟蟹腿肉弹牙鲜美，层次丰富营养又有饱足感。

椒盐绿竹笋

以油炸封住竹笋的鲜甜，接着再下锅大火快炒调味，让这道椒盐绿竹笋，入口时多了一股锅气，跟其他款竹笋料理相比，它的口味偏重，无论是下饭还是下酒都很合适。

竹笋冰沙

竹笋不是只能做成咸的料理！将它氽烫煮熟后切块，跟鲜奶、蜂蜜、冰块一起打碎，就能变身清爽解腻的冰沙。天气热想吃冰不用出门买，在家动手DIY，纯天然成分喝起来更安心、健康。

文／图：摘自自由时报