廖朝骥：在深圳的潮汕牛肉面

最近因为 APEC 峰会系列会议，我到深圳开会。行程很短，但会议之间仍有几个可以外出吃饭的空档。也因此注意到，如今深圳一带的潮汕牛肉火锅正在风行。

这一类牛肉火锅讲究现切牛肉，也讲究不同部位的名称、质地与涮煮时间。热爱牛肉的人，大概都能在这里找到自己的心头爱。这样的潮汕牛肉火锅，目前在吉隆坡还不算多，大概只有一两家；我猜想，这或许与牛肉供应和品质有关。

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