从德国香肠、培根到战斧猪排、德国猪脚，这些美味的肉食料理背后，藏着数十年的钻研与坚持。何锦麟从学徒一路走到创立餐厅品牌，始终坚持自制香肠、选用本地新鲜猪肉，不添加防腐剂，以真材实料呈现食材最原始风味。
何锦麟来自柔佛，却在雪州万挠长大。三十多年前搬到巴生，在一家由外国人经营的猪肉加工厂担任学徒，从零开始学习制作德国香肠、培根等传统肉制品。
他说，当年德国香肠、培根等都是外国人的饮食文化，本地人若没有到国外学习，或向外国师傅请教，很难做出真正的风味。他在那里学到的不只是制作方法，还有对品质和细节的坚持。
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