豆腐不仅营养丰富，更是料理中百搭的食材。想让豆腐更入味、口感更扎实，其实只需在烹调前多一个简单步骤，不但能提升风味，也能让豆腐更酥脆、不易碎裂……
豆腐营养丰富，富含植物性蛋白质、钙、铁及镁等营养素，不仅有助维持骨骼健康，也是不少人日常饮食中的重要蛋白质来源。由于豆腐本身味道清淡，能充分吸附酱汁与香料，因此，成为许多家常料理和素食菜肴中不可或缺的食材。
不过，豆腐看似容易料理，实际上却常面临不易入味、容易碎裂或口感松散等问题。想让豆腐更好吃，其实只需在烹调前多做一个简单步骤——先用盐水氽烫。
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