食在好吃｜把祖母食谱搬上餐桌

记者: 刘纯瑶摄影: 张智玟、刘纯瑶责任编辑: 陈莹洁

位于吉隆坡孟沙（Bangsar）的新餐厅Warung Putih，以马来文作为店名，却主打道地意大利料理，形成有趣的文化对比。餐厅由出生于博洛尼亚（Bologna，意大利北部历史名城）的主厨Sanzo Manuel掌舵。他自小热爱烹饪，12岁开始下厨，在厨房里跟随母亲与祖母学习做菜，家族代代相传的手艺与食谱，成为他踏入餐饮之路的重要启蒙。他笑说，祖母手写的食谱至今仍是自己的“烹饪秘籍”，餐厅菜单上不少传统意大利料理，灵感与做法都源自祖母的家常食谱。

餐厅用餐氛围轻松随性，风格就像意大利街头的小餐馆般亲切自在，让人能够悠闲地享用一顿朴实却讲究的意大利餐。餐厅主打每日新鲜制作的手工意面，例如风味浓郁、带橄榄与番茄酸香的Puttanesca宽面，以及多道慢火烹煮的传统意大利家常料理。菜单中还包括肉酱酿鱿鱼、松露鸡扒等招牌热食，同时也供应披萨、甜点与咖啡。