好煮意｜２招让隔夜蛤蜊一样鲜

蛤蜊买多了怎么存？别再泡水冷藏，这样做才能隔夜也鲜甜……

现代生活节奏快，许多人习惯一次采购三天甚至一星期的食材，海鲜类食材的保存方式因此格外重要。蛤蜊是家庭餐桌上常见又百搭的海鲜之一，但若一餐煮不完，该如何保存才能维持鲜度？

料理蛤蜊前需要“吐沙”，这是许多人熟知的步骤。不过要注意，吐沙泡水的前提，是当天就要下锅烹调。

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