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在年节餐桌上，素年菜不再只是清淡选择，而是承载祝福与创意的节庆料理。透过吉祥寓意与食材的巧妙运用，素食料理同样能呈现丰盛与仪式感。从酥脆、绵密到清香回甘，每一道素年菜都讲究风味平衡与视觉喜气，让素食家宴餐桌，也能享有温暖且有年味的团圆滋味。
郑顺庆师傅（Chef Tay）出生于砂拉越古晋，13岁便辍学踏入厨房，从学徒做起。倒垃圾、选菜、洗切备料、宰鱼杀鸡，这些最基层、最辛苦的工作，构成他料理人生的起点，也在艰苦环境中为他奠定扎实的基本功。25年来，他一步一脚印磨练厨艺，期间更远赴新加坡与台湾进修，不断拓展视野、精进技艺。
成长于多元族群交融的古晋，Chef Tay自小接触华人、马来人与原住民饮食文化。任职俱乐部期间，他长期与原住民厨师交流，对砂拉越本土食材与传统烹调智慧有着深刻理解，也让他得以将在地风味巧妙融入宴席料理之中，使料理成为传递地方文化的媒介。
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