好煮意｜为菜肴添一口清新

罗勒的魅力，在于它能把简单的食材变得更生动。清爽的香气、温柔的青草味，为料理添上自然的力量，创造独特而令人难忘的风味。

罗勒（Basil）是西式料理中最常见的香草，大家熟悉的青酱意大利面，使用的就是“甜罗勒（Sweet Basil）”。罗勒其实是个大族群，包括常见于亚洲料理的九层塔（Thai Basil），而九层塔本身还分红骨、白骨等不同品种。其他类型如带柑橘香的柠檬罗勒（Lemon Basil）与莱姆罗勒（Lime Basil）等，也都各具风味。

罗勒在不同文化里也占有重要位置：法国人称它为“皇室香草”、古希腊人则叫它“香草之王”。在亚洲传统医学中，包括阿育吠陀，都视罗勒为能抗氧化、抗发炎的珍贵药草，被认为有助提升活力、促进健康。

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