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芝麻，是历史悠久的油料作物，不仅富含营养，更蕴含文化象征。从“胡麻”到“芝麻开花节节高”，这颗小小种子承载着健康与吉祥，滋养了世代华人的生活与饮食。
芝麻属于芝麻科一年生草本植物，茎中空或具白色髓部，叶呈卵形，花多为白色，单生或数朵丛生于叶腋。其蒴果基部圆钝、顶端尖，中间具棱，种子扁平椭圆，常见黑、白、黄、褐四种颜色。
芝麻原产于印度及非洲，约于汉代由张骞出使西域时引入中国，古称“胡麻”。因后赵王石勒忌“胡”字，遂改称“芝麻”。现今在中国的黄河与长江中下游地区，特别是河南、湖北一带栽培广泛。芝麻喜温暖、耐旱、怕涝，适合在阳光充足、排水良好的疏松土壤中生长，以播种繁殖为主。
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