研究：日吃20克这种神菜 大肠癌风险狂降17%

（华盛顿27日综合电）最新研究指出，在日常饮食中纳入更多绿花椰菜等特定蔬菜，可能有助于降低罹患大肠癌的风险。饮食习惯一直被视为大肠癌的关键可控风险因子，特别是蔬菜与膳食纤维摄取不足，以及过量饮酒等。

美国《福克斯新闻》（Fox News）报导，一份发表于《BMC胃肠病学》（BMC Gastroenterology）期刊的研究，为上述观点提供了更具体的数据支持。中国研究人员分析了17项涵盖近64万名参与者的研究后发现，摄取十字花科蔬菜与大肠癌风险降低有关。与摄取量最少的族群相比，摄取量最多的族群罹患大肠癌的风险降低了17%。研究更指出，每日仅需摄取约20克的十字花科蔬菜，风险便开始“显著下降”。

抗癌化合物“异硫氰酸酯”

十字花科蔬菜之所以特别，是因为它们富含一种名为“硫代葡萄糖苷”的天然化合物。研究人员解释，这种化合物在人体内会分解成一种强效物质，称为“异硫氰酸酯”（Isothiocyanates）。异硫氰酸酯被认为可以透过帮助身体解毒、杀死受损细胞，以及减缓或阻止不健康细胞的生长，来有效预防癌症。这类蔬菜除了绿花椰菜，还包括白花椰菜、羽衣甘蓝、高丽菜与抱子甘蓝等。

未参与此项研究的福斯新闻医疗分析师、医师马克西格尔（Dr. Marc Siegel）对此发现给予肯定，称其为一项“广泛的统合分析”，结果“非常具说服力”。他补充说，这项研究再次佐证了，富含蔬菜（特别是十字花科蔬菜）的健康饮食，确实能降低大肠癌风险。

然而，研究人员也坦诚其限制，包括各项原始研究的设计方法存在差异，且数据多来自北美与亚洲，对于其他地区人群的普遍适用性仍有待验证。

文：台湾自由时报
图：freepik 示意图