酒入菜的传统源远流长，早在古代，厨师便懂得以酒入馔，借其独特香气去腥提鲜、增香添味。无论是花雕的醇厚、梅酒的果香，或是威士忌的馥郁层次，酒香与食材的融合，总能激发出意想不到的风味变化，成就令人回味的醉人滋味。
日前，港城饮食业集团宣布，一年一度备受期待的“年度盛宴”，即日起至９月，在旗下12间酒楼盛大举行。今年的主题为“味道与情怀经典不变”，呈献佳肴与美酒融合的传统智慧，向中华饮食千年酒食文化致敬。
以往，港城饮食业集团每年都会邀请世界各地知名大厨，为“年度盛宴”精心打造菜单。今年，他们做出全新决定－－由集团自家大厨亲自操刀。多年累积的经验与技艺、与国际名厨交流学习的养分，如今已化为他们深厚的厨艺底蕴，是时候登场，向大众展现真正属于港城厨师的风采与实力。
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