蔡澜：吃喝帕尔马——米兰之旅（二）

从酒店往帕尔马Parma走，车子要爬过一座高山，路弯弯曲曲，虽然说风景漂亮，但也不该受此折磨，即刻请导游公司安排一艘船，回程可以走水路。人数不多就有这个好处，随时改变更舒服的行程。

进入Alba山区，再经过以酿甜汽酒著名的Asti，抵达帕尔马。此地的生火腿近年来给西班牙的光芒盖住，其实一点也不公平。意大利餐中帕尔马火腿配蜜瓜，还是重要的一道菜，这种颜色橙红，又不是太咸的风干肉片，百食不厌。

不过来到了帕尔马，就要吃甚少输出到外国的另一优良品种，叫库拉特罗Culatello。

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