最近，有一篇一名女子因为长期没吃早餐，结果胆囊中生了95颗胆结石的惊人报导。这报导是不是就证明了，不吃早餐就是造成胆结石的罪魁祸首？
先讲答案：不吃早餐，确实会增加形成胆结石风险，但只是有风险罢了，并不是不吃早餐就一定会生胆结石，况且就算每天都吃早餐，也不一定就不会有胆结石。
我们的胆是储存胆汁的地方，当我们进食，食物中有油脂，胆囊就会释放胆汁到小肠，帮助消化油脂。因此，如果不吃早餐，胆囊中已储藏了整个晚上的胆汁，就不会因早餐而排空，也就会造成胆汁滞留。胆汁滞留在胆囊的时间越久，形成结晶的可能性就越大，也就是胆结石。
为什么会滞留这么多胆汁呢？
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