由来自中国广州的江伟洲师傅，所创立的“神厨三绝”主打广州农家菜。他之所以取这个名，就是要让客人知道，来餐厅用餐，点这三道菜就对了。在中国广州，有很多农家菜餐厅，农家菜主打食材新鲜、煮法简单、价格亲民，这就是其特色。他将在广州卖得最好的菜，都带来大马，例如：爆汁烤鸡，在广州约70%农家菜餐厅都出售这道菜，还有就是著名的地方小吃：大煎堆、白糖糕（伦教糕），和浓汤鲍片鸡煲翅等。
江师傅说，广州菜其实就是粤菜。他们对食材要求比较高，再来就是烹饪手法比较精湛和多样化，注重突出原材料的原味。例如爆汁烤鸡所使用的鸡，每天凌晨从槟城运送来吉隆坡，选用大山脚走地菜园鸡，重1.2公斤，肉质比较软嫩又有鸡味。
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