◤好食材◢燕麦越黏越有营养

燕麦是继稻米、小麦之后的“第三主粮”食物，深受注重健康的现代人欢迎，燕麦曾被誉为十大健康食品中排名第五。吃燕麦对身体有益，几乎无人不晓，不少人都坚持每天早上吃燕麦当早餐，但你又是否懂得如何挑选优质燕麦？

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

燕麦选购技巧

1、看标签：正规的包装必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。

2、看配料表：买纯燕麦，需要看商品的配料表是否还添加了其他的物质。有时候看到一些高钙麦片和普通麦片该如何选择时，看清配料表，如果同样的燕麦含量，加了钙的话就选高钙麦片，否则，最好直接就选择普通麦片即可。

3、看颜色：燕麦片的颜色是白里带黄色或者褐色，颜色发暗发黑的质量差，不要购买。

4、看外形：优质的燕麦片外形完整，大小一致，厚薄均匀，没有碎渣。

5、闻味道：购买散装燕麦时可以闻燕麦的气味。优质燕麦片有淡淡的天然燕麦香；有霉味陈味，过香的，都是质量比较差的燕麦片，很可能是在制作的过程中添加了其他的物质。

6、燕麦片的生熟：市场上的燕麦片有很多种，比如生燕麦片和快熟燕麦片等等，一些加工过的燕麦片，营养成分流失太多，因此，最好买生燕麦片，水溶性膳食纤维更容易吸收。

7、燕麦片的口感：尽量不要选择口感细腻、粘度不足的燕麦，因为纯燕麦口味清淡、黏稠，甚至吃起来有点粗糙，过于细腻、粘度不足说明其中燕麦片的含量不高。