无花果好吃又营养丰富，但市面上不容易购买到新鲜的无花果，当看到新鲜的无花果时，若懂得挑选及保存，就能购买多一点回家收藏。今天就教你挑选和保存无花果的小秘诀。
购买无花果时，尽量挑颜色深一些（最好紫红或是金黄色面积到达全部的3/5以上为佳）且稍微软的无花果，因为太硬的果实代表它尚未成熟，不过也要注意，不可以挑太软、轻轻一按就塌的果实。按压时千万动作要轻，不然很容易损伤无花果，因为无花果的果皮极薄。
挑选无花果时，要注意没有小刮痕和裂缝，因为无花果若是买回家没有放入冰箱或马上吃，很容易从小裂口或划痕开始发霉。挑选无花果的时候不妨闻一下，闻起来偏酸的无花果可能是过熟甚至放太久已经变坏了。
购买回家的无花果若不马上食用，可放在冰箱里的冷藏室保存2-3天。如果到时仍然没吃完，可以先将其确实地冲洗干净后，将表面残留水份擦去再用塑胶袋包好放冷冻室，保存时间可延长6个月，吃的时候可以当冰球直接放入口中食用，也可用果汁机打成汁饮用。若家中有烘干水果用的器具，也可将无花果放在里面干燥制成无花果干，干燥的无花果干可放在阴暗处或冰箱冷藏保存数个月。
