廖朝骥：吃起来沙沙的炸鱼蛋

有时候在巴刹的鱼贩超市的海鲜展台，都会看到长得像条状的鱼子、鱼蛋或鱼籽。我常常想，这个东西要怎样做呢？

我印象中母亲是拿来深炸，黑溜溜的一块一块，口感腥，沙沙的。后来，我自己也买了几次，拿回去试了一下，用气炸锅效果不行。最近这一次去麻坡，看到店家有卖炸鱼蛋，餐馆掌握火候好，炸后切片，吃入嘴里，齿颊芬芳，是下酒的绝佳小菜。

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