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看好文:悦食堂|巴西窑烤吃到饱

木薯粉吸收烤肉的肉汁与油脂,不仅不浪费肉汁精华,吃起来也更香。
帕玛森芝士牛肉,就是在烤牛肉上加入帕玛森芝士,让咸香的芝士与牛肉香气结合。芝士经过热度融化后带着轻微焦香,入口多了一份淡淡奶酪咸香,但仍能吃到牛肉本身的味道。
库斯库斯(Couscous,又称北非小米)虽然名字听起来像米饭,但其实并不是真正的稻米或谷物,而是由粗麦粉(Semolina)加水揉搓制作而成的面制品。在巴西,库斯库斯是经常食用的粮食,蒸熟后口感松软,可以配搭烤肉一起吃。

同样位于Avenue K 3楼的,主打正宗()无限量吃到饱。餐厅最具特色的用餐方式,莫过于传统的Rodizio服务模式。服务员会手持刚从炭火炉取出的巨型烤肉串来到客人桌边,根据客人喜好,现场切下刚烤好的肉片。客人只需拿起桌上的专属夹子夹住肉片,服务员再顺势将肉片切下,带着炭火温度的烤肉便直接落入盘中。整个过程简单又有互动感,也让刚离开炭火的烤肉能够趁热享用,是巴西烤肉文化中很有特色的用餐方式。

主厨来自巴西,在大马任厨12年,最擅长炭火烤肉,尤其是牛肉。他介绍,在巴西,人们午餐、晚餐都可以吃烧烤,烤肉不只是聚会时才出现的料理,而是融入日常饮食的一种方式。当地吃烤肉时最常配搭啤酒,并会以木薯粉(Farofa)配着肉一起吃,让木薯粉吸收烤肉的肉汁与油脂,这么做不仅做到不浪费肉汁精华,吃起来也更香,口感更丰富。

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