欧包不只有硬邦邦的法国面包，从自然发酵的老欧，到馅料丰富的软欧，每一类都有不同特色……
走进面包店，从法国长棍、意大利夏巴塔，到德国碱水面包、丹麦面包，各式欧式面包琳琅满目。它们外形、口感与风味各有特色，但其实“欧包”并不是单一种类的面包，而是涵盖不同制法与配方的面包类型。
一般面包的基本材料离不开面粉、酵母、盐和水，不同之处在于配方比例与使用的食材。相较于常见的甜面包，传统欧式面包较少加入砂糖、油脂、奶粉及鸡蛋等材料，反而更着重面粉本身的香气，以及谷物、杂粮和种子所带来的风味与口感。
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