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冯春林

Chef J 神厨三绝

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看好文:悦食堂|走进老广州,品一桌农家味

广州粤式黑松露鲜虾饺皇,虾肉带来清甜爽脆,加入黑松露后,让传统虾饺多了一层菌菇的馥郁气息。
馅料饱满的神厨香煎韭菜猪肉饺,经香煎后,饺子底部形成一层微脆焦香,一口咬下,浓郁的韭菜辛香风味与猪肉鲜香风味,同时充满口腔。
广州农家猪润烧卖,以猪肉打起胶,馅料饱满弹牙,上面再上一片厚厚的猪润(猪肝)。师傅在烧卖中的猪肉碎加入肥猪油粒,因此入口带有弹性与猪油香滑感。
神鸡啡,同样是配搭金鸡造型布丁,客人可在咖啡、鸳鸯及奶茶中三选一。
金鸡布丁,本身口感弹牙爽滑,食用时可淋上特别调制糖浆,让布丁多一层甜香。

位于吉隆坡甲洞工业区的“”主打,从餐厅装潢到菜肴,都带有浓厚的广州生活气息。店内刻意还原复古广州老城与农家村落风貌,走进餐厅,仿佛置身一座以老广州为背景的电视剧片场。

餐厅主厨师傅拥有二十多年任厨经验,来自中国广西,擅长烹调粤菜。他介绍,甲洞分店特别强调广东老百姓“无鸡不成宴、无汤不欢”的饮食习惯,因此从早市广式点心到慢火炖汤,都希望保留较贴近老广州家庭餐桌的味道。



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