原来，在我居住的老家永平，烧烤就是“葡式烧烤”，也就是我们熟悉的葡式烧鱼。我还记得，以前店家为了标榜这是葡式烧鱼，招牌上总会特意写上这几个字。后来我注意到，永平大街小巷卖的烧鱼，基本上把“葡式”两个字拿掉了，只写“烧鱼”。
永平这种烧鱼店，大大小小至少有七八间。早年多数由本地人经营，口味与我们一般在南马、马六甲吃到的烧鱼颇为接近。追溯起来，还是离不开葡式烧烤的脉络。鱼的种类也相近，例如魔鬼鱼、苏东、甘榜鱼等；配菜则很简单，会有臭豆、四角豆、羊角豆，大致如此。这便是我们熟悉的葡式烧烤鱼方式。
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