位于吉隆坡柏威年广场（Pavilion KL）Tokyo Street的山头火拉面（Hokkaido Ramen Santouka），将北海道旭川流派拉面的经典风味带到我国。这家源自日本北海道旭川市的传奇拉面品牌，创立于1988年，最初只是仅有９个座位、只卖盐味拉面的小店，如今已发展成国际连锁豚骨拉面品牌，至今依然坚持最初的制汤理念，以一碗能够“喝到最后一滴”的豚骨白汤，俘获无数拉面爱好者的味蕾。
山头火的灵魂，在于那锅乳白色豚骨白汤。汤底采用猪骨和多种蔬菜等食材，以低温长时间慢火熬煮，让骨髓与胶质充分释放，同时完全去除猪骨常见的腥膻味，熬出香醇浓郁却柔和顺口的乳白高汤。为了让家人每天都能安心享用，品牌创办人刻意降低汤头盐分，因此即使把整碗汤喝完，也不会觉得口渴或油腻。
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