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看好文:悦食堂|从一盅两件到全民共享

甘香咸水角(Kam Heong Crispy Glutinous Dumpling),炸至金黄的糯米外皮柔软带糯,微甜酥香。内馅是甘香鸡肉碎,在鸡肉碎中加入咖哩叶、香茅、姜花及虾米炒香而成,入口辛香微辣甘,外甜内咸辣。
黑松露虾饺皇(Black Truffle Har Gow),拥有半透明饺皮,包裹着两只大虾(30克),虾肉饱满厚实鲜甜,拌入黑松露酱后,为虾肉带来馥郁菌香,增添高雅香气。
烧卖王(Siu Mai King),馅料以鸡肉、香菇及干贝丝制作,外形饱满扎实,顶部点缀晶莹鱼子,入口肉质紧实弹牙,鸡肉鲜嫩,香菇带来淡淡天然菇香。
蜜汁烧鸡包(BBQ Chicken Bao),包皮采用老面发酵,蒸熟后洁白蓬松又柔软。内馅采用自制蜜汁烧鸡,以麦芽糖、海鲜酱及蚝油等调味,再以太空炉烧制,口感鲜嫩,甜中带咸。制作叉烧包酱汁也十分讲究,每天现炒约40分钟,以蚝油、花生酱、酱油、芝麻及香菜调配,浓郁香醇。

位于雪州莎阿南Sunsuria Forum Mall的,是一家获得清真认证(Halal)的新派粤式与中餐连锁餐厅。餐厅以传统清真为基础,巧妙融合我国多元饮食文化与在地风味,例如加入娘惹、马来等元素,让各族食客都能在舒适优雅的环境中,共享一笼笼兼具创意与传统的清真

拥有30年港式制作经验的师傅,曾任职于多家本地知名粤菜酒楼,累积深厚粤点功底。他认为,要做出美味的无猪肉,关键在于自制香油。香油以姜、青葱、红葱油、干贝、麻油及胡椒等材料提炼而成,为增添自然浓郁的香气,即使没有猪油,也能拥有香而不腻的风味。


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