天气炎热，不少人喜欢来碗仙草（凉粉）冰降温解暑。不过，台湾医生林轩任提醒，仙草看似清爽无负担，但对需要严格控制水分摄取的肾脏病患者而言，却不能毫无节制地享用，尤其当配搭糖水、红豆或芋圆等配料时，更可能增加血糖、血钾与血磷负担，影响病情控制。
林医生分享，仙草是由草本植物熬煮后，冷却凝结而成，原味仙草冻本身热量不高，几乎不含糖分，蛋白质、钾与磷含量也相对较低。
与杨桃等可能造成神经毒性的水果，又或高磷的坚果、动物内脏相比，仙草本身并非肾友的饮食禁忌，适量食用通常没有太大问题。
然而林医生指出，仙草、爱玉和果冻等食品有一个共同特点，就是含有大量水分，本质上可说是“会凝固的水”。
对肾功能正常的人而言，多余水分可透过尿液排出体外；但对于少尿、无尿，又或正在接受血液透析、需要限水的患者来说，每一口仙草冰、每一碗烧仙草，都等于额外摄取大量水分。若没有纳入每日水分控制计算，可能导致体液滞留，引发脚部水肿、体重快速增加，甚至出现呼吸困难等症状。
因此，林医生建议，需要限水的肾友若想吃仙草，应将其视为每日水分摄取的一部分计算，并控制分量，以免增加身体负担。
x
