好煮意 | 入口即化蒸蛋这样做

像布丁一样软嫩、轻轻一挖就会晃动的蒸蛋，总是让人忍不住多吃几口饭。入口是柔滑的蛋香与微微的水润感，几乎不用咀嚼就化开。但如果蒸出来像蜂窝一样粗糙，甚至干硬结块，那整道菜的口感就会大打折扣。其实，只要掌握几个关键细节，就能轻松蒸出表面平滑、口感细致的完美蒸蛋。

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