好煮意 | 炒蛋不嫩滑少了这个关键步骤！

记者: 刘纯瑶整理

在餐厅里吃到的炒蛋，总是柔软细滑、入口几乎不用咀嚼；但自己在家一炒，不是偏干发硬，就是口感粗糙，到底差别在哪里？其实，要做出“云朵般”的滑嫩炒蛋，关键就在几个容易忽略的小技巧。

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好煮意 | 炒蛋不嫩滑 少了这个关键步骤！