800年古早味变瘦身新宠　高野豆腐可抗肥胖

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（东京31日综合电）日本一项新研究指出，长野县特产高野豆腐具有预防肥胖的效果。高野豆腐是经冷冻干燥的豆腐，可长温保存。
　
日本信州大学与长野县旭松食品合组的研究团队，近日厘清高野豆腐发挥预防肥胖作用的机制。
　
研究团队在小鼠实验中，分别让实验鼠连续16周摄取高脂肪饮食，以及添加高野豆腐蛋白质的高脂肪饮食。