（华盛顿22日综合电）人们长期以来一直怀疑人工色素有害健康，美国特朗普政府目前也在卫生部长小罗伯特肯尼迪及其“让美国再次健康”（ MAHA）运动的带领下，推动美国食品大厂改为采用天然食用色素，并将其视为比人工食用色素更安全的替代品。
然而，法国一项最新研究显示，一些被用来当作替代方案的天然色素添加物，竟然与第2型糖尿病和癌症的风险增加超过40%有关。
《华尔街日报》报导，这项由法国多所大学与研究机构的研究人员所进行的研究，分析了超过 10万人的饮食内容（包含特定品牌），并平均追踪了参与者长达八年的时间。结果显示，无论是食用的人工色素还是天然色素，都与健康问题有关。
有几种天然色素添加物与罹患第2型糖尿病的机率增加有关，其中包括 β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可从小麦、红棕榈油或胡萝卜中萃取，常作为色素添加于起司、优格、包装蛋糕和果汁饮料中。研究发现，与摄取量较低的人相比，在食品色素中摄取较多 β-胡萝卜素的人，罹患第2型糖尿病的风险增加了 44%。
立即签购 解锁全文
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流会员登入
