于1985年在日本九州福冈创立的IPPUDO，在开设的第一家拉面馆时，店内仅可容纳10人。一风堂（IPPUDO）主厨马克中介绍，餐厅使用依照日本配方在本地制作的拉面，无碱水味，并建议客人在拉面上桌后1～3分钟内开始享用，半小时内吃完，才能感受到最佳弹性与面香。店内也坚持将拉面碗预先浸泡热水保温，确保客人从第一口到最后一口，都能吃到热腾腾的汤面。
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看好文：悦食堂｜每一口都维持最佳状态
记者: 刘纯瑶
摄影: 李玉珍、陈梓健
责任编辑: 陈莹洁
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