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看好文:悦食堂|外酥里嫩 筷子一夹就断

源自日本东京,创立于1965年的,以“用筷子就能夹断的超嫩猪排”闻名。主厨介绍,店内炸猪排选用本地猪肉,先经过软化与人手敲打,再重新塑形,让肉质在保有厚度的同时,依然软嫩。

里脊猪排三吃(Tenderloin Katsumabushi),是一道能同时感受3种不同风味的猪排饭。先将米饭、猪排与高汤拌匀享用,柴鱼香气温润柔和;之后加入葱花、芝麻与芥末,增添葱香与芝麻香;最后再拌入滑嫩温泉蛋,蛋液包裹米饭与炸猪排,口感变得更加浓郁顺滑。

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