（台北6日综合电）不少人经过吸烟区，担心闻到二手烟，通常都会快步通过。台湾肾脏科医生洪永祥提醒，其实聚餐去室内烧烤店吃饭，也一样要小心，因为烧烤释放出的物质，会诱发强烈氧化压力与发炎反应，长期下来不仅伤肺还会伤肾。
洪永祥在面子书粉专发文表示，每次经过室内抽烟区，通常都会快步通过，就怕吸到有毒的二手烟，“但你有没想过你有可能在一个比吸烟区更毒的地方，一待就2小时。”很多人下班之后，都会到室内烧烤聚餐，但闻到的香味其实是一种“高浓度毒气混合物”。
洪永祥指出，近年来研究已指出，烧烤是PM2.5排放最高量的烹调方式，2020年发表于《Atmospheric Environment》的研究也发现，烧烤会释放出大量细悬浮微粒（PM2.5）与多环芳香烃（PAHs），这些物质会诱发强烈氧化压力与发炎反应，直接伤害细胞。
洪永祥也引用一项人体暴露研究显示，只是在密闭空间中煎100克肉9分钟，PM2.5浓度可飙升到4500μg/m3，远超过世界卫生组织建议上限15 μg/m3的数百倍，且这些微粒不只伤肺，还会伤肾。
洪永祥表示，2024年大型流行病学研究发现，长期暴露于PM2.5会显著增加慢性肾脏病风险，并加速肾功能下降，且烧烤的烟雾中还含有重金属，像是铅、镍、铬等，这些物质在体内累积，也会对肾脏造成长期毒性负担。因此洪永祥建议，若真的想吃烧烤，最好选择通风良好的店家，且避免在烟雾区久坐，并减少频率。
文：台湾三立新闻网
图：视觉中国 示意图
