（台北22日综合电）许多人为了健康着想，三餐吃得很清淡，但健检却发现坏胆固醇（LDL）上升，反而增加心血管风险，你是否也也同样的困扰？医生黄轩解答了，原来坏胆固醇飙高的问题不在“油”，而在你忽略了3件事。
医生黄轩在面子书粉专“黄轩医生 Dr. Ooi Hean”指出，门诊常见病患不吃炸物、不吃红肉、三餐很清淡，但结果报告一出来，坏胆固醇飙高。因此在门诊常被病患问到“明明吃很清淡，胆固醇更高？”
黄轩指出，很多人的血脂，反而在“清淡饮食”之后更失控，问题不在“油”，而在你忽略的3件事：
一、精致碳水，才是隐形推手
白饭、白面包、甜饮，会让胰岛素上升，刺激肝脏合成更多胆固醇。换句话说：你少吃油，但身体自己在“制造油”。
二、基因，决定你的底线
有些人天生就有家族性高胆固醇（Familial hypercholesterolemia），即使饮食再干净，胆固醇仍然偏高。这种情况，需要医疗介入，而不是单靠饮食。
三、纤维不足＝少了一个排油系统
可溶性纤维（燕麦、豆类、蔬菜）可以帮助胆汁酸排出，等于把胆固醇“带走”。但现代人摄取量，通常不到建议的一半。
黄轩表示，真正有效的饮食策略，不是清淡，是结构，其实你不是吃太油，是“吃错了比例”，当糖太多、纤维太少，再干净的饮食，也会让胆固醇失控。他也列举三餐建议吃法：
早餐：高纤＋蛋白（燕麦＋优格）
午餐：好油＋蔬菜（橄榄油＋大量菜）
晚餐：低糖＋控制淀粉（拳头大小主食）
文：综合报导
