在精致料理世界里，真正拉开差距的，从来不只是料理，还有配搭的酒单。位于吉隆坡的Chim by Chef Noom，这一次在全新“Dawn of Rattanakosin”菜单中，把重点悄悄放在另一件事上：葡萄酒配搭。对许多人来说，那是一套９道菜的米其林菜单，但对我来说，这是一场由６款葡萄酒串联起来的味觉旅程。
对于更注重于酒配搭的我来说，一道完整的料理体验，从来都不只是盘中那一口，而是杯中与盘中的对话。
Chim by Chef Noom餐厅也非常理解这个道理，特别设有专业侍酒师团队，专门为每一道菜设计对应的酒款。从酸度、矿物感到香气层次，逐一校准，让风味在入口的瞬间达到平衡。所以在这里，葡萄酒的配搭并不是附加选项，而是一条被精心设计的味觉路径。
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