想喝到一杯风味纯净、层次丰富的咖啡，从挑选新鲜咖啡豆开始最关键。以下整理选豆、判断新鲜度到冲泡与保存重点，让你一次掌握。
挑对咖啡豆很重要
一）选对来源更重要
比起购买国外烘焙再进口的咖啡豆，建议优先选择自家烘焙咖啡馆。咖啡豆一旦烘焙后，风味会随时间流失，运输过程若长达数周甚至两个月，香气与新鲜度都会大打折扣。相较之下，生豆在良好保存下，可维持约２年品质。
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