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（东京14日综合电）水煮蛋是许多人带便当、备餐的首选，不少人会一次煮好一整锅水煮蛋放进冰箱保存，方便随时食用。不过，日本名厨Papuchan发文提醒，水煮蛋的保存期限其实非常短，一旦剥了壳，就必须在24小时内吃完；就算连着蛋壳一起冰，极限也只有短短的4天。
《Yahoo JAPAN》专栏报导，Papuchan指出，冰箱不是万能，冷藏在里头的东西仍有可能会腐坏，水煮蛋若剥壳，就要在24小时内吃完，就算连壳一起放进冰箱，也不能冰超过4天。Papuchan说，若水煮蛋变得湿湿烂烂，呈现黏稠状，就一定要马上丢掉，因为已经腐败，吃下肚恐会身体不适。
Papuchan解释，蛋白内含有一种名为“溶菌酶”的成分，具备抑制细菌生长的作用，因此能保存较长时间。然而，鸡蛋在经过高温水煮后，杀菌效果会大幅度降低，蛋壳表面也会因热胀冷缩产生肉眼难以察觉的微小裂缝，导致细菌轻钻入并大量孳生，此为熟鸡蛋无法久放的主因。
不少粉丝看完后惊呼，“只能放4天，我都吃”、“常常一次煮一大堆放冰箱，不敢了”、“生蛋可以放一个月，怎么差这么多”、“都不知道吃多少下肚了”、“长知识了”。
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