吃蛋糕要选最佳时机 医生：增肌又减脂

（台北8日综合电）蛋糕等精致甜点不利健康，但若真想吃，何时吃的伤害最小？医生李思贤表示，过去他认为“吃完马上去运动”为最佳答案，但随着运动生理学的扩展，吃完后运动并不是针对“减脂与体态控制”的最佳策略，最理想的时机是“高强度阻力训练后的30~60分钟内”。

家医科医生李思贤在其面子书表示，人在久坐状态下，肌糖原（骨骼肌内的能量储存槽）通常是饱和的，此时人吃进精致糖分，血液中过剩的葡萄糖容易转化为三酸甘油脂，堆积在腹部。但“高强度的阻力训练”能改变此局势。

能使目标肌群的糖原浓度降低24～40%

李思贤表示，临床数据显示，单次足够强度的重训课程，能使目标肌群的糖原浓度降低约24～40%。这意味，训练后的肌肉处于“极度饥渴”的状态，正是介入饮食策略的关键时刻。

李思贤表示，平时人体需要胰岛素分泌后，葡萄糖才能进入肌肉细胞，“但高强度运动后，肌肉收缩本身就能在不需胰岛素下，让葡萄糖进入肌肉细胞。”这时，肌肉细胞会像海绵般，以极高效率从血液中抢夺葡萄糖来回补糖原，吸收速率甚至比单纯依靠胰岛素刺激高出许多。

他表示，这意味着，若人在高强度运动后，再吃蛋糕，大部分的糖分会被“吸入”肌肉进行修复，几乎没机会溢流至肝脏去合成脂肪。

李思贤表示，民众若要享受甜点而不破坏减脂计划，最理想的黄金时段绝对是 “高强度阻力训练后的30~60分钟内”。相对地，他不建议在运动前摄取精致淀粉。实证研究指出，运动前吃高升糖食物会使胰岛素飙升，这会强烈抑制“脂肪分解作用”，让人随后的运动变成在消耗稍早前吃下的糖，而非燃烧体脂肪，这完全失去了运动减脂的红利。

李思贤并表示，上述说法并不代表“饭后散步”是无效的。若人运动的目标单纯是为了稳定餐后血糖，饭后轻度运动仍然很有效；但若运动是为了增肌，又不让甜食影响减重进程，“重训之后绝对是更好的时间点。”

文：台湾三立新闻网
图：视觉中国 示意图