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农历新年匆匆过去，喜庆的红灯笼尚未褪色，街头又即将迎来马来新年的欢腾气息。今天，陈家豪师傅特别介绍４道马来同胞在过年时必吃的经典菜肴与传统小吃，希望借由这些充满香料与家乡味道的佳肴，让大家更深入认识马来饮食文化，也在分享与品尝中，感受多元文化交融的温暖与团圆氛围。
拥有８年扎实餐饮经验的陈家豪师傅，７岁时就跟家里的马来女佣学煮羊肉炒饭，９岁已经学会做蒸甘榜鱼配参峇。他笑着回忆，那是他最早接触香料与参峇香气的开始。厨房里翻炒的咖哩叶、香茅与辣椒香味，成了他童年最深刻的味觉记忆。
后来自己开设餐厅后，他更积极向身边的马来员工学习，钻研各式传统马来菜肴与糕点。他的招牌仁当鸡和椰浆煮杂菜，都是员工教他煮的。他毫不讳言，这些经典菜色背后，是团队的分享与传承。今天介绍的两款马来传统糕点，也是以员工家传食谱为基础，再经过他细致调整与改良，让传统风味在保留灵魂之余，更贴近现代人的口味。
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