以法式料理的细腻工艺，诠释元宵的丰盛意象，“法式八宝鸭”巧妙融合中式八宝鸭与经典橙酱鸭的风味结构。低温慢煮让肉质柔嫩多汁，橙香酱汁酸甜清新，平衡整体口感。内馅跳脱糯米的厚重，以更轻盈薏米代替，让这道料理既饱足不腻……
出生于砂拉越古晋的许斯健（Patrick Kho），从小便对食物充满好奇与热情，这份兴趣也成为他踏入餐饮业的动力。中学毕业后，他报读泰莱大学的烹饪技术文凭（Diploma in Culinary Arts）及餐饮服务管理学士（Bachelor in Hospitality and Tourism Food Service Management）。本来是想学西餐，后来报读了法式烹饪技术文凭，他的基本功都是以法式为基底。
毕业后，他踏上新加坡的厨师之路。起初在连锁咖啡厅当实习生，随后进入高档法国餐厅担任Chef de Partie。一年后加入法式连锁餐厅工作６年，从学徒一路升至餐厅总厨。2019年回乡创立Lavie French Fusion，并开设Au Jardin Restaurant Kuching，尽管后来因疫情影响餐厅停业，他对餐饮的热情却从未减退。他的料理风格是法式融合料理，他希望以法式为基础，结合现代、传统及本地食材，做出与众不同的菜肴。
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