食在好吃｜中西合壁创意年味

记者: 刘纯瑶摄影: 李玉珍、刘纯瑶责任编辑: 陈莹洁

陈文基是“Elevete Patisserie”的创办人兼烘焙师，出生于饮食世家。中学毕业后，他顺应兴趣报读“烹饪与食品管理学士课程”，毕业后曾在法国精致餐厅任职，同时在网上接蛋糕订单，一年半后创立了自己的品牌。起初，陈文基以线上销售为主，主打“Moist cake”（湿润蛋糕）。趁着马年的到来，陈文基特别为《中国报》读者设计了一款应景马卡龙，以年柑为馅，酸甜清香、年味浓郁，同时制作简便，非常适合家庭尝试。他提醒读者，马卡龙的馅料，也可用芒果汁、橙汁或苹果汁替代，轻松变换口味，让创意甜点更添趣味。