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看好文:主题故事|在烟火气里延续的文化——峇峇娘惹的家族记忆

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一道菜、一桌供、一个仪式,就是一个家族的记忆。从祭祖到过年,峇峇娘惹把文化揉进日常,在烟火气里代代相传。

简单来说,峇峇娘惹文化就是多元文化融合体,把华人、东南亚与西方元素自然揉进生活,形成独特迷人的风情。重视家庭与血脉传承的他们,即使移居他方、甚至不谙中文,依然坚持把传统习俗代代延续下来。从华人节庆,到祭祖拜神、供品准备与供桌摆设,都讲究规矩与仪式感,一点也不马虎。

吉隆坡土生及海峡华人博物馆文化顾问峇峇黄文仪本身来自槟城。他指出,不同地区(马六甲、新加坡与槟城)的峇峇娘惹文化各有特色,每个家庭也会因生活背景与饮食习惯不同,发展出属于自己的传统样貌,正是这些差异,让峇峇娘惹文化更加丰富多彩。

黄文仪童年最爱的新年甜食Chio Hua Jelly,以英国模具制作的动物造型啫哩,精致又讨喜。(图片来源:Nyonya Flavours食谱书)

峇峇娘惹家的味觉记忆细腻是最鲜明特色。传统娘惹料理喜欢把食材切得精细、工序繁复;逢年过节时,无论供桌或饭桌摆设,也同样重视细节,颜色、数量与排列都有象征意义,处处体现用心。



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