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俗话说：“一月葱、二月韭”，每年农历二月正是韭菜生长最旺盛、产量最多的季节。走进市场，不难看到韭菜、韭黄与韭菜花齐聚上架，但它们究竟差在哪里？营养价值又有何不同？
有“壮阳草”、“起阳草”之称的韭菜，一直被视为营养丰富的蔬菜代表。其实，韭菜、韭黄与韭菜花本质上皆为同一作物，主要差异在于“食用部位不同”以及“生长过程中的日照条件”。
韭菜：吃茎叶，味道最浓
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