水煮蛋吃不对会伤身 医揭3禁忌+黄金3吃法

（北京29日综合电）鸡蛋虽有不少健康益处，但有中医指出，若水煮蛋吃不对，随时补品变“毒药”加重寒湿，愈吃愈虚，甚至损伤脾胃。

水煮蛋3大吃法陷阱

水煮蛋通常被视为高蛋白、高营养的完美食物。但根据“倪海厦臻选中医”的YouTube频道中指，万物皆有阴阳，若水煮蛋的食用方式不对分分钟变成“脾胃杀手”，尤其现代人大多脾胃差。

1. 溏心蛋：易造成胃胀消化不良

许多人认为鸡蛋煮老了会流失营养、口感不好，因此喜欢吃未熟的溏心蛋。事实上在中医眼中，鸡蛋是“阴气”极重的食物，必须煮熟才能化解。而对于常吹空调、喝冷饮、老人、小孩等容易脾胃虚的人来说，胃火不旺难以消化生蛋黄，易加重体内湿气，导致胃胀、消化不良、晨起干呕、大便黏腻等。

2. 隔夜蛋、冷藏蛋：致气血不足记忆力下降

很多家长或上班族为了省事，晚上煮一锅鸡蛋放进冰箱里冷藏隔日吃或一次性煮一大锅的卤蛋、茶叶蛋泡汤存放。但倪医师认为食物带有“生机”，经过长时间存放、冷藏的鸡蛋生气会散尽，而早晨是人体阳气升发的时刻，若在此时吃冻的鸡蛋，会压抑胃气，长期下来会造成气血不足，手脚冰冷、饭后易累以及记忆力下降等问题。此外，茶叶蛋或卤蛋的蛋白较硬，难消化容易损伤胃黏膜。

3. 感冒发烧时吃蛋：加重症状

不少人认为，生病了就是身体虚得马上吃点鸡蛋补补，但其实大错特错，倪医师指出，感冒发烧时，身体的免疫系统正集中能量抵御外邪，而消化系统会处于低能状态，若这时吃高蛋白的食物会让体内热毒无法消散，加重发烧、咳嗽等症状。

此外，若舌苔厚腻、口气重或便秘，说明体内已堆积过多废物，吃鸡蛋只会加重负担。

黄金3吃法 煮鸡蛋别只放水

那么怎样才是健康的水煮蛋吃法？倪医师分享了3个独门煮蛋秘方，特别是对于胃寒、痛经的女性以及手脚冰凉的老人来说，煮鸡蛋别只放水。

1. 生姜煮蛋

鸡蛋性质偏寒，煮蛋时可加入几片生姜。生姜性温可中和鸡蛋的“寒”，能驱寒暖胃尤其适合脾胃虚寒的人，既能补充营养，又不会太过寒凉。

2. 米汤蒸蛋

若觉得水煮蛋太过噎易卡喉咙，可尝试蒸蛋。倪医师建议，在打蛋时加入温热的米汤（煮粥时最上面的浓稠米油 ），鸡蛋滋阴润燥，米汤养胃，两者结合有“阴阳双补”的功效。而且极易消化，尤其适合大病初愈老人和小孩，吃的时候加两滴香油，再撒上一点葱花即可。

3. 艾叶煮蛋

对于痛经、小腹冰冷的女性来说，倪医师建议，在月经来前，可尝试“艾叶煮蛋”。放一把艾叶下锅煮，把药味煮出来，再放鸡蛋煮熟，最后把鸡蛋壳敲碎，在艾叶水里泡一会后吃蛋喝汤，能暖子宫，改善痛经。坚持两三个月还能减淡面部“黄褐斑”。

鸡蛋的量很重要，倪医师指出，对于体力消耗大的年轻人每天吃2个没问题，老人或脾胃虚弱者每天1个或隔天1个即可。而对于患有过敏性鼻炎、哮喘或湿疹的儿童来说，鸡蛋是“发物”，应戒口避免加重湿毒。

文：香港HK01