看好文：劲然是这样｜肌肉组织（二）——蛋白质！强大肌肉锻炼指南

上期提到肌肉组织是如何消耗能量，让身体动起来的。身体在运动的同时，也能锻炼和加强肌肉。蛋白质，更是保证肌肉生长的重要原料。

虽然人们都觉得肌肉的作用主要是推动身体运动，不过肌肉其实也是维持体温的重要来源，因为肌肉收缩会产生大量热能。人在寒冷时发抖，就是肌肉快速收缩产生热量的自然反应。肌肉也能保护内脏，例如腹肌和背肌在受到外力冲击时可帮助吸收能量，减少伤害。小腿肌肉还被称为“第二心脏”，因为它们在行走时会帮助把下肢血液推回心脏，改善循环。此外，肌肉还储存糖原，是人体重要的能量储备库。

要建造肌肉，训练只是其中一环，饮食同样扮演重要角色。肌肉的生长依赖足够的原料，而这些原料主要来自蛋白质。日常生活中，富含优质蛋白质的食物包括鸡胸肉、鸡蛋、牛肉、鱼类（尤其是三文鱼）、豆腐、豆类、希腊式优格与牛奶。对于不常吃肉的人来说，黄豆制品、燕麦、藜麦和坚果也是很好的植物性蛋白来源。

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