（台北28日综合电）一名50多岁男性因过度饮酒罹患食道癌，虽然经治疗没有生命危险，但医生建议他，想要避免癌复发，除了戒酒外，也推荐在饮食中加入“葱”，而男子遵从建议后已7年没复发，营养生也推荐多加1物效果更好。
台湾肾脏科医生江守山之前在网络节目中分享，桃园有一名工厂老板，因为要拉生意，经常会四处应酬喝酒，结果却得到第二期食道癌，经过手术及化疗等治疗后，肾脏也出现附带伤害，因此向他求诊。
江守山告诉患者，想要防止癌症复发，首先一定要戒酒，另外在饮食方面，因为病人喜欢中式料理，所以无法接受地中海饮食，更不喜欢蒜头的刺鼻味，最后他建议病人每隔两天吃一次葱花蛋，果然患者在照做后，癌症已经7年没有复发了。
江守山说，辛香料葱已被许多研究认证可以抑制食道癌、胃癌、口腔癌等。葱当中的硫化物可以抑制癌细胞，而苹果酸成分则能促进钙质吸收，β-胡萝卜素可降胆固醇、预防癌症。
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