（东京23日综合电）在日本非常受欢迎的鳗鱼料理，正面临来自全球的保育压力。科学家表示，由于人类过度捞捕，全球的鳗鱼资源持续下降。《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）会议将自周一起在乌兹别克召开，鳗鱼是否纳入保护名录及其贸易规范，将成为CITES会议讨论焦点。欧盟日前向CITES会议提议，将“所有鳗鱼品种”均列入出口管制，此举引发日本业者担忧，若欧盟提案一旦通过，食材价格会因此飙涨。
鳗鱼在日本极受欢迎，但同时也属于濒危物种。日本人食用鳗鱼已有数千年，如今多以串烤方式料理，再刷上酱油与味醂调制的酱汁。现年52岁的业务员高桥（音译）在东京平沼水产餐厅用餐时告诉法新社：“这是一道奢侈的料理，我们通常是在犒赏自己或庆祝时才会享用。”“今天我们这些朋友特地来这里慰劳自己。”
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